Non è un film che vedrete su Netflix, ma qualcosa che può avvenire in cucina senza troppe abilità o dispendio di energie.
È vero che le pancakes americane si possono fare con l'apposito mix preso direttamente dallo scaffale del supermercato, ma non risparmierete gran che in termini di tempo, mentre risparmierete in salute e soddisfazione.
Per una pila di circa 6 pancakes, serve esattamente
1 uovo
15gr di burro
1/2 cucchiaino di zucchero
100gr di latte
65gr di farina
1 punta di lievito (io uso la praticissima baking soda)
1. Dividete il rosso dal bianco dell'uovo, mentre fate sciogliere il burro che andrà poi usato a temperatura ambiente.
2. Nel frattempo, montate l'albume con lo zucchero, a neve ferma.
3. Mischiate il rosso e il burro sciolto, mescolate aggiungendo il latte a filo, portando il composto ad un colore chiaro.
4. Aggiungete poi la farina e il lievito setacciato, per evitare grumi.
5. Infine, aggiungete l'albume montato a neve e mescolate con lenti movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Il composto è pronto.
6. Mettete una padella sul fuoco, ungendola leggermente di burro.
7. Aiutandovi con un mestolo, versate un po' di composto al centro e lasciate che si spanda in maniera naturale, senza aiutarlo. Rimarrà così concentrato al centro della padella e spesso.
8. Quando in superficie compaiono le bolle, girate la pancake con una spatolina e cuocete rapidamente sull'altro lato.
9. Spostate la pancake su un piatto e ricominciare, fino ad esaurimento del composto.
Le pancake si prestano ad ogni tipo di accompagnamento: dal classico sciroppo d'acero (non fa per me), alle confetture, fino alla panna montata e frutta fresca.
Io l'ho accompagnata con Nutella, che avevo in casa.
Buona colazione!
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