Cucina veloce: barrette con fiocchi d'avena e frutta secca

E' piena estate. A nessuno va molto di accendere il forno.

Se avete voglia di un dolce veloce e sano da assemblare, con l'aiuto di due soli elettrodomestici (mixer e frigorifero), questa ricetta fa per voi.

Procuratevi:

185gr di fiocchi d'avena fini                                                        

1 cucchiaino di cannella in polvere         

1/2 cucchiaino (scarso) di sale fino

200gr di frutta secca a piacere

170gr di miele

120gr di olio di cocco

   

Mischiate in una ciotola capace i fiocchi d'avena, la cannella e il sale.

Preparate la vostra frutta secca, tritandola a pezzetti con l'aiuto del mixer. Io ho usato nocciole tostate, pinoli, noci, semi di lino, semi di papavero, mandorle spellate. 

Andate ad unire la frutta secca ai fiocchi d'avena, mescolate e poi unite la parte liquida. Mischiate bene, fino ad assorbimento.

Foderate una teglia rettangolare (28x18cm) di carta da forno, avendo cura di ricoprire anche i bordi.

Versate la miscela e, con l'aiuto del dorso di un cucchiaio, compattate e livellate.

Ricoprire il tutto con pellicola e lasciate in frigo per una notte. Tagliatelo in quadrati o rettangoli a piacere e continuate e conservarlo in frigo, ricordando che sopra i 20 gradi di temperatura l'olio di cocco si scioglie! 

Se non volete quindi usare l'olio di cocco, potete utilizzare invece burro di arachidi o di mandorle.